Lichtbedarf

Sonnig

Wasserbedarf

Hoch

Während der Anwachsphase benötigt Kürbis einen gleichmäßige Wasserversorgung. Direkt Nach der Pflanzung sollte einmalig eine etwas höhere Wassergabe erfolgen, um den Anwachsprozess zu unterstützen. Ab Beginn der Fruchtbildung, etwa im Juli, sollte stärker gewässert werden. Um Ressourcen zu sparen, bietet es sich an, eine Tropfbewässerung unter Mulch zu verwenden. Bei hohen Temperaturen lässt der Kürbis oftmals seine Blätter hängen. Dies muss nicht auf Wassermangel zurückzuführen sein, sondern kann auch mit einem nachlassenden Turgordruck in den Blättern zusammenhängen. Dieser kommt zustande, weil die Pflanzen ab einer Blattinnentemperatur von etwa 28 °C ihre Spaltöffnungen schließen. Dies tun sie, um sich vor Verdunstung zu schützen. Allerdings nehmen sie dann kein Wasser mehr aus dem Boden auf. Bei starkem Wassermangel drohen Wachstumsstockungen und Blütenabwurf. Warme Winde können die Pflanzen ebenfalls stark austrocknen und ihren Wasserbedarf erhöhen. Es sollte möglichst früh am Morgen gewässert werden, damit die Blätter schnell abtrocknen können und so Schadpilze weniger Probleme bereiten. Kurz vor der Ernte keine Bewässerung mehr vornehmen, um die Abreife zu beschleunigen.

Nährstoffbedarf

Mittel

Kürbis unbedingt vor den ersten Nachtfrösten ernten. Die Ernte sollte bei trockener Witterung erfolgen. Ist dies nicht möglich, die geernteten Kürbisse vorerst an einem luftigen Ort zum Nachtrocknen lagern. Wenn der Kürbis länger gelagert werden soll, muss er vollständig ausgereift sein. Kürbisse sind reif, wenn sie sich in ihrer natürlichen Farbe voll ausgefärbt haben und ihre Stiele verholzt sind. Zusätzlich kann man noch die „Nagelprobe“ machen. Bei mäßigem Druck mit dem Fingernagel auf die Schale des Kürbisses darf diese sich nicht einritzen lassen. Die Ernte erfolgt mit einer Rosenschere oder einem scharfen Messer. Idealerweise wird nicht direkt am Stiel geschnitten, sondern rechts und links davon. Dadurch verhindert man eine Beschädigung des Stiels und hat Teile der Kürbispflanze wie einen natürlichen Korken oben auf. Die Lagerung erfolgt in Großkisten. Idealerweise erntet man sich durch die Fläche und legt die Kürbisse vorsortiert nach Qualität in Haufen ab und sammelt sie anschließend mit Schubkarren oder dem Traktor ein. In Großkisten maximal drei bis fünf Lagen stapeln, je nach Sorte und Reifezustand.

Es sollten nur trockene und unbeschädigte Kürbisse eingelagert werden. Sie müssen zudem frei von Krankheiten und Pilzen sein, die sich ansonsten im Lager ausbreiten könnten. Die Stiele sollten intakt sein. Der Geschmack der Kürbisse lässt sich direkt nach der Ernte durch eine Lagerung von zwei bis drei Wochen bei Temperaturen von 20 bis 25 °C verbessern. Je nach Sorte ist von einer Lagerfähigkeit von vier bis fünf Monaten auszugehen. Das Lager muss regelmäßig kontrolliert werden, um schadhafte Kürbisse zu entfernen. Die Lagertemperatur sollte über 12 °C betragen, bei einer Luftfeuchte um die 60 %. Bei Lagertemperaturen unter 10 °C steigt das Risiko für Lagerfäulen. Da es gute und weniger gute Lagersorten gibt, kommt der Wahl der richtigen Sorte eine wichtige Bedeutung zu. Kürbisse scheiden Ethylen aus, weswegen man das Lager regelmäßig lüften sollte.