Brokkoli

Brassica oleracea var. italica

Kreuzblütler (Brassicaceae) Frost tolerant Schwierigkeit: Schwer
Alternative Namen
Broccoli
Fruchtfolge Empfehlung
2-4 Jahre, bei Flächen die zu Kohlhernie neigen auch länger.
Vorkultur
Als Vorfrucht eignen sich gut entwickelte Gründüngungsbestände, die dann allerdings keine Kreuzblütler enthalten dürfen. In garen Böden sind auch Salat und Frühkartoffeln als Vorkulturen möglich.
Nachkultur
Als Nachkultur für Brokkoli sind unter anderem Spinat, Mangold, Endivie, Salat und Feldsalat gut geeignet.
Entwicklungszyklus
Mehrjährig
Brokkoli ist eine einjährige Kultur. Eine Ausnahme stellen zweijährige beziehungsweise mehrjährige Brokkolisorten „Winterbrokkoli“ und „Sprouting“ dar. Wirtschaftlich haben diese Typen bisher in Deutschland keine Bedeutung, für die Direktvermarktung sind sie aber durchaus interessant. Sie können laufend beerntet werden. Die Beerntung von Blättern und kleinen Blüten führt aber zu einem erheblichen Arbeitsaufwand.
Kommentar
Gut abgehärtete Jungpflanzen und gesunde Bestände vertragen kurzzeitig Spätfröste oder Temperaturen im Herbst bis ca. –6 °C, dies sollte aber nach Möglichkeit vermieden werden. Gerade wenn neben den tiefen Temperturen noch Wind dazukommt, kann es auch schon bei −2°C zu Ausfällen durch Kälteschäden kommen.
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