Stangenbohne
Phaseolus vulgaris ssp. vulgaris var. vulgaris
Schmetterlingsblütler (Fabaceae)
Schwierigkeit: Mittel
Alternative Namen
Bohne
Fruchtfolge Empfehlung
3 Jahre Anbaupause
Vorkultur
Die Vorkultur von Stangenbohnen kann beliebig gewählt werden. Nur verwandte Arten aus der Familie der Schmetterlingsblütler sollten gemieden werden.
Eigene Erfahrungen: Als eine gute Kombination hat sich eine Mischkultur aus Erdbeeren und Stangenbohne bewährt. Beide Pflanzen können gut beerntet werden. Außerdem kann man so den Raum der Erdbeerpflanzungen rationaler und wirtschaftlicher nutzen.
Nachkultur
Die Nachkultur von Stangenbohnen kann beliebig gewählt werden. Nur verwandte Arten aus der Familie der Schmetterlingsblütler sollten nicht gepflanzt werden.
Eigene Erfahrung: Erfahrene Kleingärtnerinnen geben immer wieder an, bei Stangenbohnen die Fruchtfolge ohne Nachteile zu ignorieren. Diese Beobachtung ist interessant, weil durch den Anbau auf der immer gleichen Fläche sich die Population der für die Luftstickstofffixierung notwendigen Knölchenbakterien auf einem hohen Niveau bewegen würde, was für uns sehr von Vorteil wäre. Ob dies auf den Erwerbsanbau übertragbar ist, hängt im Wesentlichen mit dem Anbausystem und der damit einhergehenden Bodengesundheit zusammen. Es darf nicht vergessen werden, dass Fruchtfolge Empfehlungen oft anhand von Daten erhoben worden sind, die von extrem minderwertigen und zugrunde gerichteten Böden stammen. Ob und in welchem Maß sie für gesunde Böden oder Mischkulturen relevant sind, ist bisher nicht ausreichend erforscht.
Entwicklungszyklus
Einjährig
Kommentar
Bodentemperaturen unter 4° C führen zu Stoffwechselproblemen bei der Pflanze. Die Folge sind Blattverfärbungen und Nekrosen.
Satzdaten
| Ort | Saatdatum |
Anzuchtszeit
(in Tagen) |
Pflanzdatum |
Wachstumszeit
(in Tagen) |
Erntedatum | Erntefenster |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Freiland Vließ | 25. April | None | 82 | 16. Juli | 3 - 4 Wochen | |
| Freiland | 17. Mai | None | 75 | 31. Juli | 3 - 4 Wochen | |
| Freiland | 7. Juni | None | 73 | 19. August | 3 Wochen | |
| Freiland | 28. Juni | None | 74 | 10. September | 3 Wochen | |
| Folientunnel Beheizt | 30. Januar | 17 | 16. Februar | 75 | 2. Mai | 5 Wochen |
| Folientunnel Beheizt | 15. März | 12 | 27. März | 54 | 20. Mai | 4 Wochen |
| Folientunnel | 12. April | 12 | 24. April | 55 | 18. Juni | 4 Wochen |
| Folientunnel | 30. April | 12 | 12. Mai | 46 | 27. Juni | 4 - 5 Wochen |
| Folientunnel | 20. Juli | 10 | 30. Juli | 61 | 29. September | 3 - 4 Wochen |
Boden
Optimaler Bodentyp: Lehm
Optimaler ph-Wert: 7
optimaler ph-Wert
Zusatzinfos
Sand
Optimaler ph-Wert:
Beim Anbau von Stangenbohnen auf Sandböden können Probleme bei der optimalen Wasserversorgung auftreten. Hier können Mulch und eine Tropfbewässerung helfen.
Sandiger Lehm
Optimaler ph-Wert:
Auf eine optimale Wasserversorgung ist zu achten, ansonsten sind sandige Lehmböden gut für den Anbau von Stangenbohnen geeignet.
Lehm
Optimaler ph-Wert:
Lehmböden sind gut für den Anbau von Stangenbohnen geeignet. Bei sehr hohem Lehmanteil sollte darauf geachtet werden, dass keine Staunässe vorhanden ist und genügend Sauerstoff im Boden ist. Gegebenenfalls sollte der Boden gelockert werden.
Ton
Optimaler ph-Wert:
Sehr tonige Böden sind für den Anbau von Stangenbohnen problematisch, da die Gefahr von Staunässe oder anderen Arten von Sauerstoffmangel im Boden recht hoch ist. Zudem erwärmen sich die Böden sehr langsam, was die wirtschaftlich interessanten ersten Sätze nur schwer umsetzbar macht. In sehr trockenen Jahren profitiert die Stangenbohne von der guten Wasserhaltekraft der Böden.
Jungpflanze
Keimdauer
5 - 9 Tage
Keimung
Hoch
Okay
Optimal
Okay
8 °C
18 °C
22 °C
Jungpflanze
Mittel
Okay
Optimal
Okay
Mittel
12 °C
16 °C
18 °C
28 °C
Abhärten
Etwa eine Woche vor der Pflanzung sollte mit der Abhärtung der Jungpflanzen begonnen werden.
Pflanzen
Pflanzabstand (cm)
Reihenabstand (cm)
Quelle
Konventionell
Pflanzabstand
30 - 35
Reihenabstand
120 - 150
LABER, H. et al. (2020): Gemüsebau. 3., erweiterte Auflage, Stuttgart: Eugen Ulmer KG.
Bio
Pflanzabstand
25 - 40
Reihenabstand
50 - 100
Reyhaneh, E. (2017): Ökologischer Gemüsebau. Mainz: Bioland Verlags GmbH
Marktgarten
Pflanzabstand
Reihenabstand
OpenOrganicFarm
Pflanzabstand
50
Reihenabstand
100
Wachstum
Temperatur
Hoch
Okay
Optimal
Okay
Hoch
4 °C
20 °C
25 °C
28 °C
Bei ca. 4° C treten bei Stangenbohnen Stoffwechselstörungen auf. Bei über 28 °C fängt die Pflanze an, Blüten abzuwerfen.
Optimaler Standort
Lichtbedarf
Sonnig
Der optimale Standort für Stangenbohnen sollte windgeschützt sein. Sonst reiben Hülsen und Blätter aneinander, was zu Beschädigungen an den Blättern und vernarbten Hülsen führen kann (Windschorf). Mehr Licht führt zu einer erhöhten Blütenbildung, weshalb bei sehr dicht wachsenden Sorten größere Pflanzenabstände sinnvoll sein können.
Stangenbohnen sind ozonempfindlich. Hohe Ozonwerte führen zu Blattverfärbungen in Folge von Ozonschäden.
Eigene Erfahrung: Ich sehe immer wieder Betriebe, die Stangenbohnen im Folientunnel anbauen. Dies macht, wenn überhaupt, bei überwinternden Sätzen Sinn (klappt in milden Lagen). Die kritischen 28 °C, die zum Blütenabwurf führen, sind im Folientunnel selbst schon im Mai schnell erreicht. Außerdem neigt die Stangenbohne bei Hitzestress dazu, sehr schnell Spinnmilben zu bekommen, was sie zu einem Infektionsherd für unsere Gurken, Auberginen und Paprika macht. Zudem gibt es wesentlich wertigere Kulturen, die im Folientunnel angebaut werden können. Falls man noch Platz im Folientunnel übrig hat, lieber extensive Blühstreifen säen.
Wasserbedarf
Wasserbedarf
Mittel
Wassermenge (Normal): 3,5 l/Tag
Der Stangenbohne sollten gleichbleibend kleine Wassermengen verabreicht werden. Staunässe muss unbedingt vermieden werden, da dies die Pflanze überdurchschnittlich stressen würde und sie anfälliger für Krankheiten macht. Der Hauptwasserbedarf der Stangenbohne besteht ab beginnender Blüte. Eine nicht ausreichende Bewässerung zum Zeitpunkt des Hülsenansatzes führt vor allem bei alten Sorten zur Fädigkeit der Hülsen.
Nährstoffbedarf
Nährstoffbedarf
Mittel
Stangenbohnen benötigen eine Startdüngung, bis sie in Symbiose mit Knöllchenbakterien in der Lage sind, Luftstickstoff für sich nutzbar zu machen. Bei zu hohen Stickstoffwerten im Boden ist die Knöllchenbildung reduziert. Die Pflanze bindet dann weniger Stickstoff aus der Luft.
Knöllchenbakterien der richtigen Stämme müssen im Boden vorhanden sein. Wenn das erste Mal Stangenbohnen auf einer Fläche gepflanzt werden, kann es Sinn ergeben, den Boden mit den nötigen Stämmen zu impfen. Passende Stämme können im Internet erworben werden. Im Zweifel kann man bei den Saatgutproduzierenden anfragen.
Eigene Erfahrung: Auf meinen Flächen war bei Stangenbohnen noch nie eine Impfung notwendig. Im experimentellen Sojaanbau haben sich meine Erträge nach einer Impfung im Vergleich allerdings um fast 100 % erhöht.
Nach dem Ende der Kultur wandern die Knölchenbakterien aus den Wurzeln in den Boden zurück. Lässt man die Wurzeln im Boden, bleiben auch die Knöllchenbakterien vor Ort. Dies kann sinnvoll sein, wenn man vorhat, mit der Fruchtfolge bei Stangenbohnen zu experimentieren.
Das Zählen der vorhandenen Knöllchen an der Wurzel kann zudem Einblick in die Knöllchenbakterienpopulation geben. Gegebenenfalls kann es auch eine Rückmeldung über die verwendete Düngestrategie sowie die Bodenbeschaffenheit sein.
Ernten
Einheit: Gewicht
Beste Erntezeit: Mittags
Mehrfachernte: Ja
Ernteinfos
Der optimale Erntezeitpunkt kann durch die Brechprobe bestimmt werden. Die Hülsen sollten "knacken". Außerdem sollten sich die Kerne leicht abzeichnen und die Hülse muss saftig und frei von Fäden sein.
Geerntet wird beidhändig in einen Erntekorb. Die Hülsen werden gebrochen oder mit dem Daumen abgeknipst. Der Stängel muss an der Hülse bleiben, da sonst die Haltbarkeit stark reduziert ist.
Eigene Erfahrung: Stangenbohnen sind als eine meiner Joker-Kulturen in jeder Anbauplanung vorhanden. Bei der richtigen Standortwahl sind sie leicht anzubauen. Zudem haben sie ein extrem langes Erntefenster. Das ermöglicht mir, sie als Lückenfüller einzusetzen, wenn andere Sätze ausgefallen sind, oder sie hängen zu lassen, falls ich gerade zu viel zu tun habe.
Sie können als Hülse, als Palbohne und als Trockenbohne über Monate beerntet werden.
Ernteleistung
Die Pflückleistung beträgt grob 10 bis 18 kg je Akh. Dies ist hochgradig abhängig vom Behang der einzelnen Pflanzen. Der Behang ist abhängig von der verwendeten Sorte, der Gesundheit der Kultur selbst und ihrer Standdauer.
Lagerung
Bei schonender Handpflücke (keine Beschädigung der Hülse) lassen sich die Hülsen ca. 14 Tage bei vier bis fünf °C und 95 % rel. Luftfeuchte lagern.
Eigene Erfahrung: Da die perfekten Lagerbedingungen gerade bei nicht spezialisierten Betrieben nur schwer einzuhalten sind, möchte ich an dieser Stelle zum Improvisieren anregen. Oft tut es auch ein Keller, in dem die Napfkisten mit feuchten Tüchern abgedeckt sind, um eine Lagerdauer von sieben bis zehn Tagen zu gewährleisten. Wann immer möglich, sollte frisch geerntet und verkauft werden. Lagern kostet Zeit und Geld und führt immer zum Qualitätsverlust.
Ertragskennzahlen
Durchschnittlicher Ertrag nach Anbaumethode
| Anbaumethode | Gewicht (kg/m²) | Anzahl (Stück/m²) |
|---|---|---|
| Bio |
2,01
(n=7)
Min: 0,50, Max: 4,22 |
- |
| Konventionell |
2,72
(n=6)
Min: 1,44, Max: 5,00 |
- |
| Unbekannt |
1,48
(n=11)
Min: 1,17, Max: 1,67 |
- |