Lichtbedarf

Sonnig

Wasserbedarf

Mittel

Petersilienwurzeln benötigen für gute Erträge durchgehend feuchte Bodenbedingungen.

Nährstoffbedarf

Niedrig

Bei Petersilienwurzeln können sowohl die Blätter als auch die Wurzeln in der Küche verwendet werden. Dementsprechend kann sie auch mit Grün als Bundware vermarktet werden. Die Ernte kann auf sehr sandigen Böden und bei intaktem Blattgrün durch einfaches Herausziehen mit der Hand erfolgen. Es werden immer mehrere Petersilienwurzeln hintereinander in rascher Folge aus dem Boden gezogen. Gearbeitet kann beidhändig werden. Nach einem kurzen Blick auf die Qualität werden die Petersilienwurzeln in eine saubere Kiste gelegt. Wird mit Grün geerntet, zeigt in der Kiste das Grün immer in eine Richtung, damit es nicht schmutzig wird oder Schaden nimmt. Bei sehr kurzem Grün kann man es von beiden Seiten in Richtung Kistenmitte legen. Bei der Ernte zum Einlagern nehmen wir ebenfalls mehrere Petersilienwurzeln mit der linken Hand auf und drehen das Grün dann mit der rechten Hand ab. Die Erntekiste steht dabei links von uns. Soll mit Grün vermarktet werden, sollte die Ernte gewaschen werden. Lagerware sollte man am besten mit anhaftender Erde einlagern, weil sie sich so besser frisch hält. Beschädigte Petersilienwurzeln auf keinen Fall mit einlagern, da die Gefahr besteht, dass sie Gesunde anstecken. Eigene Erfahrungen: Manche Gärtnernde bedecken ihre eingelagerten Petersilienwurzeln zusätzlich mit Erde, um sie so besser vor Austrocknung zu schützen. Wenn man dies vorhat, sollte man darauf achten, dass die verwendete Erde nicht vom Standort der Petersilienwurzel stammt, weil man ansonsten eventuell unwillentlich spezialisierte Schadpilze mit ins Lager einschleppt. Auf lehmigen und tonigen Böden wird für die Ernte meistens eine Grabgabel benötigt. Der Umgang mit ihr sollte vorsichtig geübt werden, will man nicht regelmäßig Petersilienwurzeln aufspießen oder abbrechen. Der Boden um die Petersilienwurzel herum soll nur gelockert werden. Wir heben die Erde nicht mit der Grabgabel heraus! Ist der Boden locker genug, erfolgt die Ernte, wie weiter oben beschrieben.

Petersilienwurzeln werden in der Regel in Großkisten gelagert. Die optimale Lagertemperatur liegt bei null bis einem °C und einer hohen relativen Luftfeuchte von etwa etwa 97 %. Die oberste Lage der Kisten kann mit einem Vließ abgedeckt werden, um sie vor Austrocknung zu schützen. Eigene Erfahrung: Die Lagerung in Erdmieten ist heutzutage, im größeren Maßstab, nicht mehr empfehlenswert. Durch die warmen und feuchten Temperaturen im Winter entstehen optimale Bedingungen für Schad- und Lagerpilze. Zudem braucht es eine schlüssige Strategie gegen Mäuse und Ratten.