Knollensellerie
Apium graveolens var. rapaceum
Doldenblütler (Apiaceae)
Schwierigkeit: Schwer
Alternative Namen
Sellerie
Fruchtfolge Empfehlung
4-5 Jahre Anbaupause
Vorkultur
Gut geeignete Vorfrüchte sind eine überwinternde Gründüngung oder eine Zwischenfrucht. Ansonsten sind alle Gemüse, mit Ausnahme solcher aus der Familie der Doldenblüttler, als Vorfrucht geeignet.
Nachkultur
Durch seine recht lange Standzeit bietet sich als Folgekultur etwas mit kurzer Standzeit oder überwinternde Kulturen an. Denkbar wären zum Beispiel Feldsalat oder Barbarakraut.
Geschichte
Seine Ursprünge hat der Sellerie als kleines bitteres Kraut, das an den Küsten Europas, Westasiens und Nordafrikas heimisch ist. Die Germanen nannten es "merk" und bezeichneten damit eine an feuchten Standorten wachsende Pflanze. Unser heute bekannte Sellerie wurde vermutlich von italienischen Gärtnern um das 17. Jahrhundert herum aus seiner bitteren und krautigen Ursprungsform gezüchtet.
Entwicklungszyklus
Mehrjährig
Sellerie ist von seiner Entwicklung her auf zweijähriges Wachstum ausgelegt. Im ersten Jahr wird der von uns beerntete Teil ausgebildet. Im zweiten Jahr erfolgt die Blütenbildung. Durch zu niedrige Temperaturen bei Anzucht und Pflanzung kann Sellerie auch schon im ersten Jahr in Blüte gehen.
Kommentar
Satzdaten
| Ort | Saatdatum |
Anzuchtszeit
(in Tagen) |
Pflanzdatum |
Wachstumszeit
(in Tagen) |
Erntedatum | Erntefenster |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Folientunnel Doppelvließ | 5. Januar | 67 | 13. März | 83 | 4. Juni | 3 - 4 Wochen |
| Folientunnel Vließ | 26. Februar | 64 | 1. Mai | 77 | 17. Juli | 3 - 4 Wochen |
| Freiland | 17. März | 60 | 16. Mai | 69 | 24. Juli | 3 - 4 Wochen |
| Freiland | 17. März | 60 | 16. Mai | 112 | 5. September | 4 - 5 Wochen |
| Freiland | 4. April | 60 | 3. Juni | 107 | 18. September | 4 - 5 Wochen |
| Freiland | 15. April | 57 | 11. Juni | 80 | 30. August | 3 Wochen |
Pflanzen
Saattiefe: cm
Pflanzabstand (cm)
Reihenabstand (cm)
Quelle
Konventionell
Pflanzabstand
30.0
Reihenabstand
50.0
LABER, H. et al. (2020): Gemüsebau. 3., erweiterte Auflage, Stuttgart: Eugen Ulmer KG.
Bio
Pflanzabstand
40
Reihenabstand
75
Reyhaneh, E. (2017): Ökologischer Gemüsebau. Mainz: Bioland Verlags GmbH
Marktgarten
Pflanzabstand
Reihenabstand
OpenOrganicFarm
Pflanzabstand
30
Reihenabstand
35
Wachstum
Temperatur
Hoch
Okay
Optimal
Okay
Niedrig
14 °C
16 °C
24 °C
26 °C
Optimaler Standort
Lichtbedarf
Sonnig
Sellerie mag keine verdichteten oder staunassen, sauerstoffarmen Böden. Der Standort sollte windoffen sein, da ab einer Blattnässezeit von ca. 72 Stunden das Risiko einer Ausbreitung von Septoria apiicola exponentiell steigt. Die Bodentemperatur sollte mindestens 14 °C betragen, so dass sandige Standorte bei frühen Anbausätzen zu bevorzugen sind, da sie sich schneller erwärmen als andere Bodenarten.
Wenn möglich, sollte Abstand zu Beständen aus der Familie der Kürbisgewächse gehalten werden, da der Gurkenmosaik-Virus auch auf Knollensellerie übertragbar ist.
Wasserbedarf
Wasserbedarf
Hoch
Sellerie benötigt für optimale Erträge eine durchgehende Bodenfeuchte. Als Bewässerungsstrategie sollten öfter geringe Mengen an Wasser gegeben werden, anstatt großer Wassermassen auf einmal.
Sellerie benötigt eine kontinuierliche Bewässerung. Es ist beim Wässern darauf zu achten, dass keine Staunässe entsteht und die Blätter schnell abtrocknen können (sonst besteht die Gefahr eines Befalls mit Septoria apiicola). Der Hauptwasserbedarf von Sellerie besteht während des Ansatzes und Wachstums der Knolle. Dies betrifft meist den Zeitraum von Mitte Juli bis Mitte September.
Nährstoffbedarf
Nährstoffbedarf
Mittel
Knollensellerie ist auf eine ausreichende Versorgung mit dem Spurenelement Bor angewiesen. Dieses kann bei anhaltender Trockenheit beziehungsweise hohem pH-Wert nicht pflanzenverfügbar sein. Es ist somit auf eine durchgehende Bewässerung zu achten und Kalkgaben direkt vor der Pflanzung sind, wenn möglich, zu vermeiden. Der pH-Wert sollte sich idealerweise im Bereich um 6,5 herum bewegen.
Ertragskennzahlen
Durchschnittlicher Ertrag nach Anbaumethode
| Anbaumethode | Gewicht (kg/m²) | Anzahl (Stück/m²) |
|---|---|---|
| Bio |
3,53
(n=12)
Min: 2,96, Max: 4,38 |
13,30 (n=1) |
| Konventionell |
5,30
(n=10)
Min: 4,67, Max: 7,50 |
- |
| Unbekannt |
4,79
(n=12)
Min: 4,45, Max: 5,29 |
- |
| Ertrag Stück/m² | Ertrag kg/m² | Sorte | Standort | Region | Methode | Jahr | Saison | Quelle |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 3.5 - 8 kg | Freiland | Konventionell | Herbst |
|
||||
| 5 kg | Freiland | Konventionell | Herbst |
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| 4.84 kg | Freiland | Konventionell | 2015 |
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| 4.8 kg | Freiland | Konventionell |
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| 7.5 kg | Freiland | Konventionell |
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| 5.19 kg | Freiland | Konventionell | 2017 |
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| 4.67 kg | Freiland | Konventionell | 2018 |
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| 4.98 kg | Freiland | Konventionell | 2019 |
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| 5.09 kg | Freiland | Konventionell | 2020 |
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| 5.2 kg | Freiland | Konventionell | 2021 |
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||||
| 3.15 kg | Freiland | Bio | 2020 |
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| 3.5 kg | Freiland | Bio |
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| 2.96 kg | Freiland | Bio | 2017 |
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| 4.03 kg | Athos | Freiland | Zentraldeutschland | Bio | 2016 |
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| 3.13 kg | Freiland | Bio | 2018 |
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| 4.29 kg | Ibis | Freiland | Zentraldeutschland | Bio | 2016 |
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| 13.3 Stück | Freiland | Bio |
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| 4.38 kg | Balena F1 | Freiland | Zentraldeutschland | Bio | 2016 |
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| 4.03 kg | Markiz F1 | Freiland | Zentraldeutschland | Bio | 2016 |
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| 3 kg | Freiland | Bio |
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| 3.38 kg | Freiland | Bio | 2015 |
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| 3.31 kg | Freiland | Bio | 2019 |
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| 3.19 kg | Freiland | Bio | 2021 |
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| 4.92 kg | Freiland | 2017 |
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| 4.95 kg | Freiland | 2012 |
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| 4.64 kg | Freiland | 2013 |
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| 5.29 kg | Freiland | 2014 |
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| 4.63 kg | Freiland | 2015 |
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| 4.55 kg | Freiland | 2022 |
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| 4.87 kg | Freiland | 2016 |
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| 4.88 kg | Freiland | 2021 |
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| 4.82 kg | Freiland | 2020 |
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| 4.75 kg | Freiland | 2019 |
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| 4.45 kg | Freiland | 2018 |
|
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| 4.7 kg | Freiland | 2011 |
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