Lichtbedarf

Sonnig

Wasserbedarf

Hoch

Chinakohl hat seinen Hauptwasserbedarf zwischen Ende August und Ende September. Im Keim- und Jungpflanzenstadium reagiert Chinakohl zudem sehr empfindlich auf Trockenheit. Hier ist Vorsicht bei der Abhärtung geboten. Starker Stress, zum Beispiel durch Trockenheit, erhöht das Schossrisiko. Ab der Kopfbildung kann Trockenstress auch zu Innenbrand (-bräunen) führen.

Nährstoffbedarf

Hoch

Chinakohlbestände sollten nicht zu reif sein. Der beste Erntezeitpunkt ist, wenn sie knackig, grün und voll ausgewachsen sind. Das Wetter sollte trocken sein. Vorsicht ist bei der Ernte selbst geboten, da Chinakohl eine zarte und brüchige Pflanze ist. Beschädigungen sollten unbedingt vermieden werden. Die äußeren Blätter werden vorsichtig heruntergedrückt und der innenliegende Kopf geschnitten. Wenn der Erntezeitpunkt richtig gewählt wurde, ist ein Nachputzen in der Regel nicht notwendig. Anschließend wird der Kohl in Kisten gelegt. Diese sollten entweder auf einer Schubkarre oder einer anderen Kiste, aufsetzend oder schräg, stehen, damit das Erntegut nicht schmutzig wird. An heißen sonnigen Tagen entweder feuchte Tücher über die Kisten decken oder besser den geernteten Chinakohl schnell runterkühlen. Auf keinen Fall den Chinakohl in der Sonne stehen lassen. Das durchschnittliche Kopfgewicht von Chinakohl beträgt etwa 1,2 bis 1,5 kg im konventionellen Anbau. Im Bio-Anbau sind Gewichte von 0,8 bis 1 kg üblich.

In gut geführten konventionellen Beständen mit der entsprechenden Ernteinfrastruktur können etwa 250 kg Chinakohl pro Arbeitskraft und Stunde geerntet werden.

Chinakohl ist sehr ethylenempfindlich, weswegen er nicht im selben Lager mit (stark) ethylenausgasenden Gemüsen sein sollte. Die Lagertemperatur sollte bei 0 bis 1 °C liegen. Die maximale Lagerdauer beträgt etwa fünf Monate, allerdings setzt dies ein CA-Lager vorraus. Die relative Luftfeuchte sollte bei 97 % liegen. Die Köhler sollten optimalerweise einzelnd und aufrecht in Kisten stehend gelagert werden.