Schwarzwurzel

Scorzonera hispanica

Korbblütler (Asteraceae) Frost tolerant Schwierigkeit: Leicht
Fruchtfolge Empfehlung
3-4 Jahre
Vorkultur
Eine gute Vorfrucht für Schwarzwurzel ist die Ackerbohne. Als Vorfrucht von Schwarzwurzeln sollte man solches Gemüse vermeiden, das viel Grünmasse hinterlässt. Beispiele hierfür sind Mais und (Kopf-) Kohl. Hohe Grünmasseanteile im Boden führen zu Beinigkeit bei den Schwarzwurzeln. Zwiebeln und Möhren sollten wegen ihres (Schad-)Nematoden vermehrenden Charakters ebenfalls nicht als Vorfrüchte für Schwarzwurzeln angebaut werden.
Nachkultur
Solange die Fruchtfolge eingehalten wird, beliebig.
Entwicklungszyklus
Mehrjährig
Im ersten Jahr bildet die Schwarzwurzel ihre essbare Speicherwurzel aus. Im zweiten Jahr geht sie in Blüte. Die Wurzeln sollen trotz Blütenstand weiterhin gut genießbar sein.
Kommentar
Schwarzwurzeln können problemlos im Gartenboden überwintert werden. Eigene Erfahrung: Wühlmäuse lieben Schwarzwurzeln. Bei hohem Wühlmausdruck sollten die Wurzeln rechtzeitig vor dem Winter geerntet und eingelagert werden.
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